커피와 달걀의 특별한 만남: 카페쯩, 그 매력의 시작1950~1970년대 우리나라 다방에는 일명 ‘모닝커피’란 것이 있었다. 아침에 일어나 먹는 첫 커피가 아닌 달걀노른자를 올린 커피를 말한다. 달걀 커피를 비단 우리만 마시지는 않았다. 현재 세계적으로 가장 널리 알려진 달걀 커피는 바로 베트남의 ‘카페쯩(Ca Phe Trung)’이다. 베트남의 ‘카페쯩(Ca Phe Trung)’은 현재 세계적으로 가장 널리 알려진 달걀 커피다. 달걀 쌍화차에 대한 추억이 있는 사람도 ‘모닝커피’에 대해선 잘 모르는 경우가 많다. 달걀이 귀했던 때 커피에 달걀노른자를 넣은 이유는 커피의 쓴맛을 줄이고 영양을 보충하기 위해서라는 설이 있다. 우유 부족을 극복한 달콤한 혁신: 카페쯩의 탄생 비화흔히 베트남 달걀 커피(..