‘건강한’ 감미료의 반전: 에리스리톨의 위험성‘건강한’ 대체 감미료로 알려진 에리스리톨이 뇌졸중 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 무설탕 에너지 드링크, 아이스크림 등에 널리 사용되는 이 성분이 뇌 손상을 일으킬 수 있다는 경고가 제기되었습니다. 미국 콜로라도대 연구진은 실험실에서 인간 세포를 에리스리톨에 노출시킨 결과, 단 3시간 만에 뇌를 보호하는 혈액-뇌 장벽 세포에 변화가 나타났다고 밝혔습니다. 이는 뇌졸중 예방에 중요한 단백질 양이 줄고 혈관이 수축하는 현상으로 이어질 수 있습니다. 뇌졸중 예방의 핵심, 혈액-뇌 장벽의 변화연구진은 에리스리톨에 노출된 세포에서 혈전을 분해하는 단백질의 양이 감소하는 것을 확인했습니다. 이 단백질은 뇌졸중을 예방하는 데 매우 중요한 역할을 합니..