광어·우럭 가격 폭등! 횟집에서 '멘붕' 오기 전에 알아야 할 모든 것

광어와 우럭, 왜 이렇게 비싸졌을까?

국민 횟감 광어와 우럭 가격이 심상치 않습니다. 횟집에서 메뉴판을 보고 '이 가격 실화?'를 외치신 경험, 다들 한 번쯤 있으실 텐데요. 지난해 기록적인 폭염으로 인해 양식장에서의 집단 폐사가 발생, 공급량이 급감하면서 가격이 치솟고 있습니다. 특히, 어린 물고기인 치어의 폐사가 심각해, 우럭과 광어의 가격 상승을 부추겼습니다. 이 글에서는 광어와 우럭 가격 폭등의 원인과, 앞으로의 전망, 그리고 현명하게 소비할 수 있는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

40%나 급등한 우럭, 그 이유는?

가장 큰 원인은 지난해 여름의 끔찍했던 폭염입니다. 한국해양수산개발원(KMI) 수산업관측센터에 따르면, 지난 5월 기준 우럭 도매가격은 ㎏당 1만 7813원으로, 전년 동기(1만 2800원) 대비 39.2% 급등했습니다. 이는 지난해 폭염이 절정에 달했던 7월과 8월의 도매가격보다도 높은 수준입니다. 지난해 7월 24일부터 10월 2일까지 71일간 수온 28도 이상의 ‘고수온 특보’가 이어졌습니다. 고온에 취약한 치어들이 대거 폐사하면서, 우럭의 공급량 감소로 이어졌습니다. 이러한 공급 부족은 가격 상승의 직접적인 원인이 되었습니다.

 

 

 

 

광어 가격도 예외는 아니다

우럭뿐만 아니라 광어 가격도 만만치 않습니다. 같은 기간 광어 도매가격은 ㎏당 1만 9500원으로, 전년 동기(1만 7513원) 대비 11.3% 상승했습니다. 지난해 8월 가격과 비교해도 18.1%나 높은 수준입니다. 광어 역시 고수온 현상으로 인한 치어 폐사의 영향을 피해가지 못했습니다. 지난달 광어 양성 물량(키우고 있는 물량)은 8만 5000마리로 전년 동기 대비 32.7% 감소했습니다. 이러한 양식 물량 감소는 곧 공급 부족으로 이어져, 광어 가격 상승을 더욱 부추길 것으로 예상됩니다.

 

 

 

 

치어 폐사가 불러온 나비 효과

치어 폐사는 단순히 가격 상승만을 의미하는 것은 아닙니다. 출하량 감소로 이어져, 소비자들이 더욱 비싼 가격에 광어와 우럭을 구매해야 하는 상황을 만들었습니다. 지난달 기준 500g 미만 광어 출하량은 118t으로 전년 동기 대비 38.9% 줄었고, 400g 미만 우럭은 79t으로 54.9% 급감했습니다. 양식장에서는 지난해 가을부터 새로운 치어를 키우고 있지만, 상품성 있는 횟감으로 자라기까지 1년 이상 걸리기 때문에, 단기간 내 수급 회복은 어려울 것으로 보입니다. 유통업계 관계자는 “5~6월 물량은 비교적 안정적인 편이었지만 전체 생산량이 평년 대비 턱없이 부족한 편”이라고 말하며, 당분간 가격 상승은 불가피할 것으로 전망했습니다.

 

 

 

 

현명한 소비를 위한 제언

광어와 우럭 가격이 당분간 높은 수준을 유지할 것으로 예상되는 만큼, 현명한 소비가 필요합니다. 우선, 제철 해산물을 공략하는 것을 추천합니다. 6월은 도다리, 7~8월은 농어 등 다른 횟감들도 맛있는 시기입니다. 또한, 굳이 광어·우럭을 고집하기보다는, 다양한 어종을 시도해 보는 것도 좋은 방법입니다. 가격이 저렴한 다른 횟감이나, 조리법을 바꿔서 즐기는 것도 고려해볼 수 있습니다. 조금만 시선을 돌리면, 맛있는 해산물을 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 방법은 많습니다.

 

 

 

 

결론: 광어·우럭 가격, 당분간 오른다!

결론적으로, 지난해 폭염으로 인한 치어 폐사로 인해 광어와 우럭 가격이 급등했으며, 이러한 현상은 당분간 지속될 것으로 보입니다. 현명한 소비를 통해, 가격 변동에 유연하게 대처하고, 맛있는 해산물을 즐기는 지혜가 필요한 시점입니다. 제철 해산물을 공략하거나, 다양한 어종을 시도해 보는 등, 자신만의 소비 전략을 세워보세요!

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.광어·우럭 가격은 언제쯤 안정될까요?

A.전문가들은 양식 물량이 회복되기까지 1년 이상 걸릴 것으로 예상하고 있습니다. 따라서, 단기간 내에 가격이 안정되기는 어려울 것으로 보입니다.

 

Q.광어·우럭 대신 어떤 횟감을 먹는 것이 좋을까요?

A.도다리, 농어 등 제철 해산물을 추천합니다. 또한, 다양한 어종을 시도해 보거나, 조리법을 바꿔서 즐기는 것도 좋은 방법입니다.

 

Q.가격이 저렴한 곳에서 구매하는 방법이 있을까요?

A.수산시장을 방문하거나, 온라인으로 구매하는 것도 좋은 방법입니다. 하지만, 가격이 너무 저렴한 경우에는 신중하게 품질을 확인하는 것이 좋습니다.