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식중독 2

이탈리아를 덮친 샌드위치 공포: 2명 사망, 전국 압수령… 보툴리누스 중독의 그림자

이탈리아, 샌드위치로 인한 비극의 시작이탈리아에서 샌드위치를 먹고 2명이 사망하고 14명이 병원 치료를 받는 심각한 사건이 발생했습니다. 휴양지의 푸드트럭에서 판매된 샌드위치가 원인으로 추정되며, 식품 안전에 대한 우려가 커지고 있습니다. 이 사건은 단순한 식중독 사고를 넘어, 이탈리아 사회 전체에 큰 충격을 주고 있습니다. 보툴리누스 중독의 위험성: 치명적인 독소의 공포사망 원인으로 지목된 보툴리누스 중독은 보툴리누스균이 생성하는 독소에 의해 발생합니다. 이 독소는 신경 마비, 호흡 곤란, 심한 경우 사망에 이르게 할 수 있습니다. 특히, 충분히 가열되지 않은 채 보존된 식품이 주요 원인으로 지목되어, 식품 섭취에 대한 각별한 주의가 요구됩니다. 사건 발생 경위: 푸드트럭 샌드위치의 비극사건..

이슈 2025.08.13

냉장고 김치 곰팡이, 먹어도 될까? 식품공학 교수가 알려주는 안전한 섭취 가이드

냉장고 속 곰팡이, 안전하게 대처하는 방법무더운 날씨에 음식 보관에 대한 걱정이 늘어나는 요즘, 냉장 보관에도 불구하고 곰팡이가 핀 음식을 발견하면 당황스러울 수 있습니다. 냉장고 안에서도 곰팡이는 예외 없이 번식할 수 있으며, 올바른 대처법을 아는 것이 중요합니다. 곰팡이는 공기 중의 포자가 음식에 안착하여 번식하며, 특히 탄수화물과 같은 영양분이 풍부한 식품에서 잘 자랍니다. 곰팡이 종류는 수천 가지에 이르며, 우리가 섭취하는 된장, 간장, 막걸리 등에도 사용되지만, 일부 곰팡이는 인체에 해로운 독소를 생성하기도 합니다. 곰팡이의 위험성: 건강에 미치는 영향곰팡이 섭취는 복통, 설사, 구토, 두통, 현기증 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 중앙대 식품공학과 하상도 교수는 곰팡이의 치명도는 ..

이슈 2025.08.10
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