냉장고 문, 달걀 보관의 숨은 적
많은 분들이 편의상 냉장고 문쪽에 달걀을 보관하지만, 이는 식중독균 증식과 품질 저하를 유발할 수 있어 주의가 필요합니다. 식품의약품안전처는 달걀을 냉장고 문이 아닌 내부 안쪽에 보관할 것을 권고하고 있습니다. 문쪽은 내부보다 온도가 높아 달걀의 신선도를 떨어뜨리고, 잦은 개폐로 인한 진동은 내용물 변질 및 껍데기 미세 균열을 일으켜 세균 침투 위험을 높입니다.
달걀 신선도 유지, 이것만은 기억하세요
달걀은 온도 변화가 적고 흔들림이 없는 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 최적입니다. 보관 시에는 뾰족한 부분을 아래로, 둥근 부분을 위로 향하게 세워야 공기 흐름이 원활해져 신선함이 오래 유지됩니다. 또한, 껍데기의 천연 보호막을 파괴하는 물 세척은 피해야 하며, 사용 직전에만 씻는 것이 좋습니다. 달걀 껍데기를 만진 후에는 반드시 비누로 30초 이상 손을 씻어 위생을 철저히 관리해야 합니다.
달걀 보관, 이렇게 바꾸세요!
달걀을 냉장고 문이 아닌 안쪽에 보관하고, 뾰족한 부분을 아래로 향하게 세워 보관하세요. 씻지 않고 보관하며, 사용 직전에만 씻는 것이 신선도 유지와 위생 관리에 중요합니다.
달걀 보관, 궁금한 점들
Q.달걀을 씻어서 보관해도 되나요?
A.아니요, 달걀 껍데기의 천연 보호막이 파괴되어 세균이 쉽게 침투할 수 있으므로 씻지 않고 보관하는 것이 좋습니다. 사용 직전에만 씻어주세요.
Q.달걀을 냉장고 문에 보관하면 왜 안 되나요?
A.냉장고 문쪽은 내부보다 온도가 높고, 문을 열고 닫을 때마다 발생하는 진동으로 인해 달걀의 신선도가 떨어지고 미생물이 증식할 위험이 높기 때문입니다.
Q.달걀을 보관할 때 뾰족한 부분을 위로 두는 것이 좋나요?
A.아니요, 뾰족한 부분을 아래로, 둥근 부분을 위로 향하게 세워 보관해야 공기 흐름이 원활해져 신선함이 더 오래 유지됩니다.
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