전주 야시장 홍시 디저트, 7억 매출 로컬 브랜드 '홍시궁'의 놀라운 성장 스토리

잊혀가는 홍시, 현대적 디저트로 재탄생시키다

국내 유일 홍시 전문 브랜드 '홍시궁'은 전주 야시장에서 시작하여 연 매출 7억 원을 돌파한 로컬 브랜드입니다. 유진솔 대표는 익숙하지만 잊혀가는 홍시를 현대적인 디저트로 재해석하여 가장 한국적인 브랜드를 만들고자 하는 포부를 밝혔습니다. '홍시궁'이라는 이름에는 전북 전주에서 시작된 기업으로서 전통의 상징인 '궁'을 담았습니다. 2014년 전주남부시장 야시장에서 홍시찹쌀떡, 홍시화채, 홍시식혜, 홍시크림떡 등 다양한 홍시 활용 디저트를 개발 및 판매하며 성공적인 로컬 브랜드로 자리매김했습니다.

 

 

 

 

야시장에서 시작된 뜨거운 반응, 성공의 씨앗을 뿌리다

대학 시절 창업 동아리 지원 사업 참여를 계기로 창업에 뛰어든 유진솔 대표는 자신만의 방식으로 만든 화채를 판매하고 싶다는 생각으로 '홍시 화채'를 개발했습니다. 아이스홍시를 베이스로 한 홍시 화채는 독특한 맛으로 야시장에서 큰 인기를 얻었습니다. 겨울철 판매량 유지를 위해 감 호떡, 홍시찹쌀떡 등도 함께 판매했으며, 야시장은 월 매출 600만~700만 원, 하루 방문객 1000명 이상을 기록하며 성공적인 시작을 알렸습니다. 이러한 성공을 바탕으로 홍시를 활용한 한국적인 디저트 개발을 이어갔고, 2020년 법인 설립 및 특허 취득까지 이루어냈습니다.

 

 

 

 

가공의 어려움을 극복한 기술력, 품질을 인정받다

아이스홍시는 온도 변화에 민감하여 가공 및 상품화가 어려운 재료였습니다. 하지만 유 대표는 공정 개선과 자체 제조 방식 개발을 통해 이 문제를 해결했습니다. 아이스홍시가 녹기 전에 모든 가공 단계를 완료하고, 각 단계마다 즉시 냉동하는 방식으로 품질 유지를 최우선으로 공정을 재설계했습니다. 이러한 노력으로 홍시궁은 2022년 전주국제발효식품엑스포(IFFE) 선정 우수상품 '식품의약품안전처장상', 제4회 전주창업경진대회 대상, 지난해 IFFE 선정 우수상품 '전북특별자치도지사상'을 수상하며 제품력과 품질을 인정받았습니다.

 

 

 

 

전문 컨설팅과 디자인 개선으로 완성도를 높이다

홍시궁은 행복나래의 '창의혁신형 사회적 기업 지원 사업'을 통해 제품 완성도를 더욱 높였습니다. 행복나래는 영양성분 검사, 제품 컨설팅 등을 제공하여 변화하는 식품 관련 법규에 맞춰 제품을 개선하고 비용 지원까지 받을 수 있도록 도왔습니다. 또한, 전문 디자인 업체와의 협업을 통해 제품명 중심의 기존 디자인에서 벗어나 홍시의 따뜻한 감성을 담은 새로운 디자인으로 포장을 개선했습니다. GS홈쇼핑 입점, 네이버 및 11번가 온라인 기획전 참여 등 유통망 확장에도 큰 도움을 받았습니다.

 

 

 

 

홍시궁, 지역 경제 활력 불어넣는 지속 가능한 로컬 기업으로

홍시궁은 지방 소멸과 고령화라는 지역 기업의 숙제를 해결하기 위해 취약계층 일자리 창출 등 지역 경제 활성화에 앞장서고 있습니다. 앞으로도 지역 내 영향력을 키우며 지속 가능한 로컬 기업으로 발전해 나갈 것입니다. 행복나래는 홍시궁과 같은 지역 기반 기업의 성장을 지원하며 사회적 기업을 위한 지원을 확대해 나갈 계획입니다.

홍시궁에 대해 궁금하신 점들

Q.홍시궁은 어떤 기업인가요?

A.홍시궁은 국내 유일의 홍시 전문 브랜드이자 사회적 기업으로, 홍시를 활용한 다양한 디저트를 개발 및 판매하며 로컬 브랜드로 성장했습니다.

 

Q.홍시궁의 주요 제품은 무엇인가요?

A.홍시찹쌀떡, 홍시화채, 홍시식혜, 홍시크림떡 등 홍시를 활용한 다양한 디저트 제품을 판매하고 있습니다.

 

Q.홍시궁은 어떻게 지역 경제에 기여하고 있나요?

A.취약계층 일자리 창출 등 지역 경제 활성화에 앞장서며, 지속 가능한 로컬 기업으로 지역 내 영향력을 키우고 있습니다.