커피와 달걀의 특별한 만남: 카페쯩, 그 매력의 시작
1950~1970년대 우리나라 다방에는 일명 ‘모닝커피’란 것이 있었다. 아침에 일어나 먹는 첫 커피가 아닌 달걀노른자를 올린 커피를 말한다. 달걀 커피를 비단 우리만 마시지는 않았다. 현재 세계적으로 가장 널리 알려진 달걀 커피는 바로 베트남의 ‘카페쯩(Ca Phe Trung)’이다. 베트남의 ‘카페쯩(Ca Phe Trung)’은 현재 세계적으로 가장 널리 알려진 달걀 커피다. 달걀 쌍화차에 대한 추억이 있는 사람도 ‘모닝커피’에 대해선 잘 모르는 경우가 많다. 달걀이 귀했던 때 커피에 달걀노른자를 넣은 이유는 커피의 쓴맛을 줄이고 영양을 보충하기 위해서라는 설이 있다.
우유 부족을 극복한 달콤한 혁신: 카페쯩의 탄생 비화
흔히 베트남 달걀 커피(egg coffee)로 불리는 ‘카페쯩(Ca Phe Trung)’에는 아픈 역사가 있다. 1940년대 프랑스 식민지였던 베트남에는 우유가 부족했다. 당시 하노이의 유명 호텔에서 바텐더로 일하던 응우옌 반 장씨는 부족한 우유의 대체재로 달걀노른자를 크림으로 만들어 커피 위에 올렸다. 이것이 손님들로부터 좋은 반응을 얻자 그는 직장을 그만두고 1946년 자신의 가게를 열었다. 이곳이 베트남 카페쯩의 탄생지로 알려진 ‘카페 장(Giang)’이다.
누구나 쉽게 즐기는 맛: 카페쯩, 매력적인 제조법
카페쯩이 베트남 전역으로 빠른 시간에 널리 퍼질 수 있었던 것은 맛도 맛이지만 기본 제조법이 간단하기 때문이다. 카페쯩을 만들려면 먼저 진한 커피를 추출해야 한다. 이어 그릇에 달걀노른자와 연유·설탕을 넣고 저어 부드럽고 진한 크림을 만든다. 그리고 추출한 커피 위에 이 크림을 천천히 올리면 된다. 이러면 진한 커피와 크림이 층을 이루게 되는데 여기에 마무리로 시나몬 가루를 뿌리기도 한다. 이는 기본적인 제조법으로 각 카페마다 자신만의 노하우를 더하고 있다.
카페쯩, 제대로 즐기는 법: 쓴맛과 단맛의 조화
카페쯩은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있는데 커피와 크림을 잘 섞어 마시거나 섞지 않고 천천히 마셔도 된다. 크림의 단맛과 커피의 쓴맛 차이가 크기 때문에 윗부분의 크림을 많이 먹은 후 커피를 마시면 나중에 커피의 쓴맛이 도드라지게 된다. 따라서 카페쯩을 제대로 즐기려면 시간적 여유를 두고 잘 섞어 마시는 것이 좋다.
직접 맛본 카페쯩: '카페 장'에서의 경험
필자는 까페쯩 탄생지로 관광객들이 많이 찾는 ‘카페 장’에서 따뜻한 기본 카페쯩을 먹어봤다. 가격은 4만 동(2000원)이었다. 카페쯩을 처음 보고 든 생각은 아메리카노에 익숙한 우리에겐 양이 너무 적다는 점이었다. 또 뜨거운 물이 담긴 쟁반에 중탕하듯 담겨서 제공되는 것이 색달랐는데 이는 크림이 굳는 것을 방지하기 위해서라고 한다.
카페쯩, 커피 애호가를 넘어선 매력
카페쯩은 커피 애호가를 위한 특별한 맛일 수도 있겠지만 비애호가들도 한번은 접해 볼 만한 먹거리임에 분명하다. 최근 카페쯩은 인스턴트커피로도 제조돼 인기리에 판매되고 있다. 카페쯩은 현지인은 물론 베트남을 방문한 관광객들이 즐겨 찾는 음료다. 또한 내수로는 달걀 소비 확대라는 부수적 효과도 거두고 있다.
카페쯩: 베트남의 맛과 역사를 담은 달콤한 커피
카페쯩은 베트남의 역사와 문화를 담은 특별한 커피입니다. 달콤한 크림과 진한 커피의 조화는 잊을 수 없는 맛을 선사하며, 베트남 여행의 필수 코스로 자리 잡았습니다. 지금 바로 카페쯩의 매력에 빠져보세요!
자주 묻는 질문: 카페쯩에 대한 궁금증 해결!
Q.카페쯩은 어디에서 유래되었나요?
A.1940년대 프랑스 식민지 시대, 우유 부족을 해결하기 위해 달걀노른자를 활용한 것이 카페쯩의 시작입니다. 하노이의 ‘카페 장’에서 처음 만들어졌습니다.
Q.카페쯩을 맛있게 즐기는 방법은 무엇인가요?
A.크림과 커피를 섞어 부드러운 맛을 즐기거나, 크림을 먼저 맛본 후 커피의 쓴맛을 음미하는 등 개인의 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있습니다.
Q.카페쯩은 어디에서 맛볼 수 있나요?
A.베트남 전역의 카페에서 맛볼 수 있으며, 특히 하노이의 ‘카페 장’이 카페쯩의 본고장으로 유명합니다. 최근에는 인스턴트 커피로도 출시되어 더욱 쉽게 접할 수 있습니다.
'이슈' 카테고리의 다른 글
| 이혜훈 청문회, '이따위 운영' 질타 속 아수라장… 숨 막히는 공방전 (0) | 2026.01.19 |
|---|---|
| 자녀 확진 숨겼다 '벌금 폭탄'…대만 초등학교 엔테로바이러스 집단 감염, 무엇이 문제였나? (0) | 2026.01.19 |
| 미국발 관세 폭탄, '삼전닉스' 흔들리나? K-반도체, 용인 클러스터까지 촉각! (0) | 2026.01.19 |
| 무신사, '신발'에서 '10조' 가치로…쿠팡 닮은 성장 전략 분석 (0) | 2026.01.19 |
| 독일 10대, '러시아 점령' 선택? 징병제 반대 시위와 세대 갈등의 그림자 (1) | 2026.01.19 |