미쉐린 스타의 화려한 귀환: '모수' 2스타 복귀, '호빈'은 아쉽게 탈락

미쉐린 가이드 서울·부산 2026 결과 발표

올해 미쉐린 가이드 서울·부산 2026 선정 결과가 발표되었습니다. 최고 등급인 3스타에는 강민구 셰프의 '밍글스'가 지난해에 이어 올해도 국내 유일의 최고 등급 레스토랑 자리를 지켰습니다. 미쉐린은 '밍글스'에 대해 "한국 전통의 미학을 현대적인 감각으로 풀어낸 요리를 통해 완성도 높은 미식 경험을 제공한다"고 평가했습니다. 올해 미쉐린 스타를 받은 국내 레스토랑은 총 46곳(서울 42곳, 부산 4곳)으로 집계되었습니다.

 

 

 

 

'모수'의 눈부신 2스타 복귀, '소수헌'도 2스타로 승급

2스타 레스토랑은 서울에서 10곳이 선정되었습니다. 특히 안성재 셰프의 '모수'가 재개장 이후 2스타로 복귀하며 미식계의 주목을 받고 있습니다. '모수'는 2023년 국내 최초로 3스타를 받았으나, 매장 이전으로 운영을 중단하며 평가 대상에서 제외되었던 바 있습니다. 이후 서울 이태원에서 새롭게 문을 열고 미쉐린의 재평가를 거쳐 다시 한번 2스타의 영광을 안았습니다. 박경재 셰프의 '소수헌' 역시 1스타에서 2스타로 승급하며 저력을 보여주었습니다.

 

 

 

 

새로운 별을 단 레스토랑들, '이타닉 가든'과 '라망 시크레' 1스타 유지

1스타 레스토랑에는 서울 31곳, 부산 4곳이 이름을 올렸습니다. 서울에서는 '가겐 바이 최준호', '레스토랑 주은', '하쿠시', '꼴라쥬', '기와강', '레스토랑 산', '스시 카네사카' 등이 새롭게 1스타를 획득했습니다. 손종원 셰프가 운영하는 한식당 '이타닉 가든'과 양식당 '라망 시크레'는 1스타를 유지하며 꾸준한 사랑을 받고 있음을 증명했습니다. 부산에서는 '모리', '팔레트', '피오또'가 1스타를 유지했으며, '르도헤'가 새롭게 1스타 명단에 이름을 올렸습니다.

 

 

 

 

아쉬움을 남긴 '호빈', 다음을 기약하다

반면, 후덕죽 셰프의 '호빈'은 최소한 지난해 받은 1스타를 유지할 것으로 예상되었으나, 이번 미쉐린 가이드 명단에서는 아쉽게 제외되었습니다. 이는 미쉐린 가이드의 엄격한 평가 기준과 끊임없는 변화를 보여주는 대목입니다. '호빈'이 다음 기회를 통해 다시 한번 미쉐린 스타를 획득할 수 있을지 귀추가 주목됩니다.

 

 

 

 

별들의 전쟁, 희비 엇갈린 미쉐린 가이드 2026

미쉐린 가이드 서울·부산 2026 결과, '밍글스' 3스타 유지, '모수' 2스타 복귀, '이타닉 가든'·'라망 시크레' 1스타 유지 등 반가운 소식이 전해졌습니다. 반면 '호빈'은 명단에서 제외되며 아쉬움을 남겼습니다. 이는 끊임없이 변화하는 미식 트렌드와 레스토랑의 노력을 보여줍니다.

 

 

 

 

미쉐린 가이드, 궁금증을 풀어드립니다

Q.미쉐린 가이드 3스타 레스토랑은 어디인가요?

A.올해 미쉐린 가이드 서울·부산 2026에서 3스타 레스토랑은 강민구 셰프의 '밍글스'가 유일합니다.

 

Q.'모수' 레스토랑은 왜 평가 대상에서 제외되었었나요?

A.'모수'는 2023년 3스타를 받은 후 매장을 옮기며 운영을 중단하여 평가 대상에서 제외되었으나, 재개장 후 재평가를 거쳐 2스타로 복귀했습니다.

 

Q.부산 지역에서는 어떤 레스토랑이 미쉐린 스타를 받았나요?

A.부산에서는 '모리', '팔레트', '피오또'가 1스타를 유지했으며, '르도헤'가 새롭게 1스타 명단에 이름을 올렸습니다.